Ресторан Momofuku Ko, ** Michelin stars (Нью-Йорк, Америка)

Ресторан Момуфоку Ко (Momufoku ko) не является рестораном в привычном смысле этого слова, он больше напоминает обеденный клуб.

В этот ресторан нельзя прийти просто так: места бронируются заранее, причем не меньше, чем за неделю. Сделать это можно только на сайте ресторана, и каждый день с 10 утра между преданными поклонниками кухни шеф-повара Чанга начинаются соревнования на скорость.

Но мест в ресторане всего 20, поэтому соревнования заканчиваются даже не за минуты, а буквально в считанные секунды — и в случае поражения остается только ожидать следующего дня, и потом ещё одного. Могут пройти месяцы или даже годы перед тем как удача улыбнется тебе.

Причина по которой новые поколения посетителей ресторанов и поваров считают Чанга революционером в кулинарии — это его радостная готовность взять устоявшиеся концепции ресторанов высокой кухни — и разбить их вдребезги, в то же время создав инновационное, высочайшего качества блюдо.

Имя этого анти-ресторана едва заметно на двери, фасад покрыт какой-то сеткой. Внутри нет официантов и украшений на стенах, нет даже напечатанного меню. Чанга в момент создания ресторана вдохновляла японская модель, такую же использовал Маса Такаяма в своем ресторане Masa (три звезды по классификации Мишлен).

Но цена обеда в Masa — от 400 долларов, а в Момофоку ко блестящий во всех отношениях ужин из 10 блюд обойдется вам всего в 85 долларов.

Повара Момофуку ко , во главе с Чангом, выполняя обязанности официантов, лично обслуживают посетителей, с удовольствием рассказывая им про каждое блюдо.

Фото

Источник

Ресторан "Momofuku Ko" параллельные варианты 1, 2, 3